Осенью в Сербии традиционно "добывают" трюфели – охотники занялись поисками кулинарной жемчужины! "Фрушка гора" — одно из излюбленных мест для охотников за трюфелями. Но эти грибы есть и в других частях Сербии, таких как Мачва, Делиблатская Пещара, в горах Космай, Рудник и Опленац, в Обедска Бара, в Црни Луде и Сенайске,
Tag: кухня Сербии
Сербская Лепинья признана лучшим завтраком в мире
На известном гастрономическом сайте Taste Atlas опубликован список Топ-100 лучших завтраков в мире. Первое место занял завтрак из Сербии. Лучшим завтраком 2023 года выбран «набор булочек» или Лепинья («Комплет лепиня»). Это сербское блюдо представляет собой традиционную лепешку (лепинья), разрезанную пополам, покрытую густыми сливками (каймак) и яйцом. Комбинация быстро запекается. Главный секрет:
Пршут. Как выбрать правильный кусок?
Сербия самобытна и удивительна в гастрономическом смысле. Сербская кухня – это образец простоты и удивительной гармонии вкуса. А еще это преимущественно мясные блюда. Наверное нет на свете туристов, которые попробовав гурманску плескавицу или ароматную Караджорджеву шницлу, не влюбились бы без оглядки в эти шедевры кулинарного мастерства. Но есть в сербской
Урнебес — ароматная сербская закуска
Блюдо "Урнебес" имеет интересную историю, связанную с сербской кухней. Это пикантное блюдо получило свое название благодаря ощущению, которое оно вызывает у едоков - "урнебес" означает "беспорядок" или "хаос". Преобладающий ингредиент в "Урнебесе" - это сыр, который служит базой для приготовления блюда. История создания блюда "Урнебес" связана с появлением другого сербского блюда
Пасуль — сербский фасолевый суп
"Пасуль" - это одно из самых популярных национальных блюд в Сербии. Это блюдо дорого людям, потому что оно напоминает им о прошлых временах и ценностях. В сербском языке слово "пасуль" означает фасоль. Но именно этот рецепт - суп из белой фасоли с овощами - имеет особое значение для сербской кухни. Блюдо
Сарма — голубцы по-сербски
Сарма — традиционное сербское блюдо, которое похоже на голубцы, но готовится с использованием квашеной капусты в качестве оболочки для начинки. Рецепт блюда сарма постоянно изменялся и улучшался на протяжении многих лет. История происхождения блюда сарма тесно связана с историей Сербии. Исходя из различных теорий, сарма пришла в Сербию из Турции или
Еще три ресторана из Сербии получили награду гида Мишлен. Теперь в списке 17 ресторанов
Подтверждение самого авторитетного гастрономического гида Мишлен говорит о высоком качестве, разнообразии и креативности предлагаемых сербскими ресторанами блюд и услуг. Владельцы и шеф-повара в общей сложности 17 белградских ресторанов были официально награждены гидом Мишлен во втором туре отбора. А исполняющая обязанности директора Туристической организации Сербии (TOS) Мария Лабович заявила, что число награжденных
Сербская кухня: ТОП самых популярных блюд!
Сербская кухня - это фантастическое многообразие мясных и овощных блюд. Кухня простая, но при этом удивительно самобытная, многогранная и запоминающаяся. Представляем самые популярные блюда сербской кухни, которые просто необходимо попробовать. Никаких сложных изысканных рецептов или диетических порций. Тут все просто, душевно и по-домашнему. Современный стрит-фуд в Белграде тоже популярен: десятки колбасок,
«Condé Nast Traveller» рекомендовал Сербию для посещения в 2022 году
Популярный путеводитель "Condé Nast Traveller" включил Сербию в список 22 лучших мест для посещения в 2022 году. По мере того, как мир постепенно начал вновь открывать границы, журналисты Condé Nast Traveller решили порекомендовать читателям лучшие места с богатой историей и культурой, которые предлагают также интересные экскурсионные программы и самобытную кухню. Среди
Палачинке — блины по-сербски
Традиционная сербская кухня уникальна, многообразна и богата различными рецептами. И невозможно представить ее без полюбившегося многим блюда - палачинке. Что же это за блюдо, от одного упоминания которого как у взрослых, так и у детей текут слюнки? Палачинке (или палачинки в разных источниках) — это тонкие блины по-сербски. Они подаются в
Шопский салат: просто и очень вкусно!
Удивительная, сбалансированная и очень вкусная сербская кухня — это предмет гордости не только местных поваров. Оказывается в умопомрачительных блюдах есть заслуга и местных фермеров. Именно они дают поварам продукты настолько высокого качества, что кудесникам ножа и половника не составляет труда делать из них настоящие шедевры. И Шопский салат — не
Мишлен включит Сербию в свой гастрогид
Новым гастрономическим направлением в знаменитом гиде Мишлен (Michelin) в этом году станет Сербия. Сербский ресторан прошел сложную экспертизу и попадет в официальное издание гида. Его название опубликуют в декабре 2020-го. «Белград – это место, где традиция общается с яркими молодыми талантами, – пишут на сайте гида. – Мы с нетерпением ждем,
Караджорджева шницла | Сербский шницель
Караджорджева шницла (Šnicla Karađorđeva (Караджордже стейк) - настоящий бриллиант в короне сербской кухни. Это блюдо настолько изумительно, что даже названо не просто в честь какого-то известного или популярного лица, а в честь целого принца! Сербского принца Карагеоргия! Лидера Первого сербского восстания против турок! И переводится как "шницель Карагеоргия". Он напоминает свернутую
Сербский айвар — отменная закуска на все случаи жизни!
Сербский стол немыслим без традиционных закусок. Одной из самых известных в тех краях закусок является айвар. Это угощение представляет собой что-то наподобие овощной икры из сладкого перца. Подавать айвар можно с мясом в качестве гарнира, а также как самостоятельное блюдо. Чаще всего готовят его несколько человек, так как это непростой процесс.
Плескавица – королева сербской кухни
Плескавица – тонкая мясная котлета с паприкой и луком – визитная карточка балканской кухни. Это блюдо подают в элитных ресторанах, бюджетных кафе и обязательно готовят дома для дорогих гостей. Сочная, поджаристая и ароматная, классическая плескавица имеет диаметр не меньше 15 см., а потому очень сытная. Секрет неповторимого вкуса кроется в
